Arroz con coco

Ce dessert très sucré (mais vous pouvez réduire la quantité de sucre) se mange très collant, chaud ou froid…

Ingrédients (pour deux personnes) :

– 800 ml de lait de coco (au rayon produits exotiques des supermarchés)

-140 g de riz rond

-70 g de sucre

Cuisson :

Faire chauffer le lait de coco dans une casserole à fond épais et sur un diffuseur de chaleur (recommandé).
Quand le lait commence à tiédir, ajouter le sucre et dès qu’il bout, incorporer le riz.
Faire cuire à petit feu en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, remuez constamment.
Il faut que le lait absorbe tout le lait de coco et, afin d’éviter que le dessert n’attache au fon de la casserole, stopper le feu juste avant qu’il n’y ait plus de lait. Couvrir. Laisser ainsi encore une bonne demi-heure afin que le riz termine sa cuisson.

Variantes :

Il existe différentes versions à cette recette, en fonctions des régions de Colombie.

Vous pouvez ainsi remplacer le sucre par de la cannelle ou par du sel si vous voulez l’utiliser comme féculent dans le plat principal de votre repas.