Les patacones

Patacones pour 4 personnes

– 2 ou 3 bananes plantain vertes
– une friteuse

Éplucher les bananes en les refendant sur toute la longueur avec un couteau pointu.
Les couper chacune en 4 tronçons.
Les mettre à frire à température moyenne (150°) quelques minutes, les sortir avant qu’elles ne dorent.
Les poser debout et les aplatir avec une planchette pour en faire une galette de 3 mm d’épaisseur.
Remettez à frire à haute température (200°) pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes, saler et manger bien chaud.